[ Webhosting profitux.cz ]
Houby

Jedlé a jedovaté houby

Pečárka zápašná - Žampion zápašný

Pečárka zápašná - Žampion zápašný patří mezi slabě jedovaté houby. Jeho výskyt není porostově omezen. Lze jej nalézt na loukách i v lesním porostu. Jeho výskyt je spojen s půdou bohatou na dusíkaté látky - tam, kde se hnojí. Plodnice se často vyskytují na rozdíl od jiných žampionů ve skupinách. Rozpoznávací znaky plodnice oproti jedlým kolegům je sirný či krezotový zápach při jeho tepelné úpravě. Při tepelné úpravě dochází navíc k odbourávání jeho jedovatých látek, takže po dlouhotrvající tepelné úpravě je i přez pronikavý zápach našemu zdraví neškodný. Nicméně se ke konzumaci nedoporučuje. Dalšími rozpoznávacími znaky jsou žloutnutí spodku třeně při rozkrojení a krezotový zápach při nasolení rozkrojené plodnice v místě řezu. Mladá plodnice tohoto druhu má kuželový klobouk narozdíl od plodnic pečárek polních nebo lesních, které mají klobouky kulovité. Pečárka zápašná není i přez svoji jedovatost tak nebezpečná, jako jiné jedovaté houby, protože je příčinou pouze lehkých otrav, kdy nejsou zasaženy důležité orgány a navíc jak bylo uvedeno výše, při tepelném zpacování plodnic dochází k odbourávání jejich toxinů.

Dnes je 10/17/17 .